福井市のすし店「初美寿司本店」（0776-36-7017）で3月8日、同店が手がける商品の披露会が行われる。商品は「越前蟹乃醤（かにのしょう）」で、越前港で水揚げされたセイコガニを生きたまま沖漬けにした。昨年末には商品を刷新し、古村醤油味噌醸造元（福井市）のしょう油や、南部酒造場（大野市）の「花垣」熟成酒を使うなど福井産の原料にこだわった。披露会では日本酒専門家による利き酒会で選ばれた同商品のほか、すし、照り焼き、「花垣」越前蟹乃古酒などのメニューをそろえる。参加料は1万1,000円。定員10人。申し込み締め切りは3月5日。