福井県嶺南（れいなん）地方在住の有志が現在、「若杯者（じゃくはいもの）プロジェクト」を行っている。来年成人式を迎える若者が中心となり「自らの手で作った日本酒で新成人を祝う」という同プロジェクトは、今年で3期目。日本酒造りには「山田錦」などの酒造好適米（酒米）を使うことが多いが、同プロジェクトでは食用米のコシヒカリを使う。