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福井の食堂でみそ作りワークショップ

福井市の食堂「うずまき」(福井市飯塚町)で12月18日、みそ作りワークショップが行われた。10時から行われたワークショップには、手作りみそに興味のある親子連れなど12人が参加。講師の片山裕一さんの指導を受けながら、蒸し大豆、米こうじ、塩などの材料を計量したり、手で大豆をつぶしたり、ボウルの中でこね合わせたりという作業に熱中した。

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福井市の食堂「うずまき」(福井市飯塚町)で12月18日、みそ作りワークショップが行われた。

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