福井市の飲食店「BUBBLES BURGER（バブルスバーガー）」（足羽上町）が7月1日、ハンバーガーやフレンチトーストなど新メニューの販売を始めた。

同店階下にある「OTM ICECREAM」では、同社の水耕栽培施設で作ったマイクログリーンを使うアイスクリーム（880円）を販売。マイクログリーンとトッピングの組み合わせ総数は1万3680通りという

　販売を始めたのは、「BLT＋ポテト」「チーズバーガー＋ポテト」「てりやきマヨ＋ポテト」（以上、ドリンク付き1,380円）のハンバーガーセット3種と、「イエロー＆ピンクの季節のフルーツ」「ブラックショコラと特製クレームシャンティ」（以上、同1,200円）のフレンチトースト2種。

　ハンバーガーは「カラフルバンズ」をうたった自家製で、7つのカラーバリエーションから好きなバンズを選ぶことができる。色付けにはパプリカ、ラズベリー、カボチャ、小松菜、黒ニンジンなど植物由来の素材を用いた。パティーは国産と豪州産の牛肉をブレンドした物で、ジューシーな食べ応えにこだわった。

　元々は、コーヒーやパンケーキなどを売りとするカフェ「足羽山デッキ」としてオープンした同店。店舗を運営する「サビー」（金沢市）の広報担当者・宮本侑佳さんは「オープンから8年となるに当たり、福井の人たちに新たな驚きを提供できればと3月、カラフルバンズのハンバーガーを軸とする業態に転換した」と話す。

　業態転換に合わせて店内もグレーを基調とする無彩色の内装に一新し、窓からの眺望やバンズとのギャップを楽しめるような仕掛けも施した。リニューアル時から提供している7色のミニバンズを使った「バブルスバーガーセット」（同2,380円）の反応も上々で、「見た目が華やかなだけでなく、味もしっかりしているとの声を頂いている」（宮本さん）という。

　営業時間は10時～18時30分（ラストオーダー）。7月16日以降の営業時間は、平日＝10時～18時30分（同）、土曜・日曜・祝日＝11時～17時（同）。