福井県あわら市で11月上旬、「越前ガニ殻」のシーズンが始まった。あわら市観光協会、芦原（あわら）温泉旅館協同組合、同市内の生産農家などが取り組む「あわら蟹（かに）がらプロジェクト」の一環で、11月～翌年2月の越前ガニのシーズン中、芦原温泉の旅館14軒から出された「カニ殻」を同市内の農地に集めている。生産農家が当番制で集めたカニ殻をビニールハウスで乾燥した後、チップ状に破砕し「堆肥」として活用する。