東京ミッドタウン日比谷1Fにある和スイーツと日本各地の魅力を楽しむカフェラウンジ「LEXUS MEETS...」は、期間限定メニュー「トヨタ×道セレクション」として、福井県勝山市とコラボレーションした「勝山 やまのサーモン御膳」のご提供を2025年9月24日（水）より開始いたします。

「トヨタ×道セレクション」は、日本の各地域との繋がりを縁とした、地域の銘菓や名産品との期間限定コラボレーションです。第４弾は、トヨタ自動車主催の全国各地で行われているモータースポーツ大会「ラリーチャレンジ」を縁に、古代のロマンと四季の彩りが調和する、越前の奥座敷に佇む福井県勝山市と実現。地域のまだ知られていない魅力を発信していきます。

今回は、霊峰白山からの清らかな水が育んだ新名物「勝山 やまのサーモン」を、ローカル食材と掛け合わせた御膳でご用意しました。白山の山々に囲まれた河川の水で育ったやまのサーモンは、良質な脂と、淡白でありながらもしっかりと感じる旨味、そして身の引き締まった食感が特徴です。この御膳では、「勝山 やまのサーモン」の魅力を余すところなくご堪能いただけます。地元で親しまれる「勝ち山おやき」をイメージしたおやきをはじめ、春巻きやマリネ、旨みが凝縮されたあら汁など、一品ごとに変わる味わいをお楽しみください。

店内では、名産品をその場で購入出来るMEETS KIOSKでの物販や、地域の魅力を感じていただける空間展示も行います。道のその先の、新たな出会いや懐かしい記憶に想いを馳せる時間をお楽しみいただき、いつかその土地へ訪れていただけるようなきっかけとなればと願います。

日比谷からその先に広がる様々な道へ。
「LEXUS MEETS...」でのゆたかな時間をお楽しみください。

メニュー情報　※全て税込表記



勝山 やまのサーモン御膳 2,500円
勝山 やまのサーモンとローカル食材を掛け合わせた御膳。

・勝山 やまのサーモンと里芋のおやき
名物「勝ち山おやき」をイメージした、地元で採れる里芋で作ったおやきに、ふっくらと焼き上げたやまのサーモンをのせ、アズマル醤油をつかった餡をかけた一皿。

・勝山 やまのサーモン春巻き
アズマル醤油で炊いた里芋に、香り高いエゴマの葉、そして相性の良いモッツァレラチーズを合わせ、やまのサーモンと巻いた春巻き。ぜひ熱いうちにご賞味ください。

・勝山 やまのサーモンマリネ
薄塩で締めたやまのサーモンを、山椒が爽やかに香る和風マリネに仕立てました。季節の柿やカブと合わせることで、やまのサーモンの上品な旨みが際立つ、見た目にも美しい一品。

・勝山 やまのサーモンあら汁
やまのサーモンの骨から丁寧にとった出汁に、地元・吾田醸造場の「いっぺん食べて味噌」を合わせた特製あら汁。やまのサーモンの豊かな旨みと、熟成味噌の優しい風味が織りなす奥深い味わいを、心ゆくまでお楽しみください。

※季節や仕入れの状況により、食材が一部変更となる場合がございます。

MEETS KIOSKで勝山市の名産品を購入
地域との繋がりを感じる名産品をその場で購入することが可能です。



勝山 やまのサーモン炊き込みご飯の素 1,190円
「勝山 やまのサーモン」ならではのあっさりとしていながらも奥深い上品な脂の旨みを、ご家庭で手軽にお楽しみいただけるよう開発された炊き込みご飯の素。お米3合と一緒に炊飯器に入れるだけで、勝山 やまのサーモン」のうまみが詰まった本格的な炊き込みご飯が炊きあがります。特別な日の食卓にも、普段の食卓にも、お楽しみいただける逸品です。



羽二重くるみ 6個入り 840円、1個140円
勝山銘菓「羽二重くるみ」は、柔らかい羽二重餅をシュー皮でサンドしたお菓子です。香ばしく焼き上げたシュー生地の豊かな風味と、羽二重餅に練り込まれた和ぐるみの甘露煮が織りなす、やさしい甘みと上品な食感が口いっぱいに広がります。贈り物はもちろん、自分へのご褒美にもぴったりの逸品です。

勝山市の魅力を感じていただく空間
古代のロマンから、越前の奥座敷と称される歴史まで。この地が持つ壮大な物語が息づく風土を感じる景色を。

勝山恐竜博物館 フィギュア、図録

苔の絨毯が彩る白山信仰の聖地　平泉寺白山神社



福井県勝山市について
福井県北東部に位置し、白山連峰の麓に広がる恐竜の街。日本有数の豪雪地帯であり、ウインタースポーツのメッカとしても知られる。また、717年に泰澄大師が創建した平泉寺など貴重な文化遺産も点在。
人口20,795人（2025年7月現在）、面積253.88平方キロメートル

ラリーチャレンジについて
トヨタ自動車主催の「TOYOTA GAZOO Racing ラリーチャレンジ（通称ラリチャレ）」は、一般の公道を使って行われるモータースポーツ「ラリー」の入門編として、誰でも手軽にエントリーできる参加型ラリーをコンセプトに、2016年以来全国各地で開催されています。開催に際しては、各地域の方々と力を合わせ、美しい風景や文化など各地域の魅力を街ぐるみで楽しんでいただき、地域を盛り上げる取り組みを進めています。25年は全国12カ所で開催します。

関連リンク
福井県勝山市
https://www.city.katsuyama.fukui.jp/
ラリーチャレンジ
https://toyotagazooracing.com/jp/rallychallenge/
https://toyotagazooracing.com/jp/rallychallenge/tourism/2025/katsuyama_round/

店舗概要
店舗名称：LEXUS MEETS... （読み方：レクサス ミーツ）
住所：100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 1階
営業時間：11:00-22:00（L.O. Food、Drink共に21:30）
TEL：03-6273-3225
HP：https://global.toyota/info/lexusmeets/
（ネット予約 https://www.tablecheck.com/ja/lexus-meets/reserve/message）
Instagram：https://www.instagram.com/lexusmeets

アイテム・展示・イメージ