福井県内の飲食店主らで作る「福丼県プロジェクト実行委員会」が9月29日、同プロジェクトの発足を発表した。福井県庁での発足式には同委員会の中心メンバー8人のほか、西川一誠福井県知事、福井市出身でモデル・タレントの鹿沼憂妃さんらが参列。同プロジェクトを広報する「福丼カー」（＝写真）の紹介、福井県の「井」に点を書き入れるセレモニーなどが行われた。