福井市内に「蕎麦（そば）Dining 一福（いっぷく）」（成和1、TEL 0776-36-6825）が4月1日、オープンした。福井県池田町にある老舗そば店「そば処（どころ）一福」の2号店。看板メニューは、昆布だしに数種類の塩をブレンドした「おろしそば 塩だし」（735円）。塩だしで炊き上げた「鯛（たい）まま」、鮮魚、肉などが加わった限定20食の「一福ランチ」（1,080円）もお薦めと店主の山内魁（すぐる）さん（写真）。